上週看到同事團購“皮蛋辣椒”，第一次知道有這東西，看了一下成份很簡單，於是趁週末手刀來做！
這是一道湖南菜，看起來很下飯，正統做法要用“擂”的，但我沒那種東西，改用湯匙壓一壓也是可以啦😁
所需材料有：糯米椒、紅辣椒、蒜頭、香菜、橄欖油、皮蛋、香油、醬油、赤藻糖醇、海鹽
做法：
1. 皮蛋蒸熟
2. 糯米椒炒軟，把膜剝掉
3. 紅辣椒、蒜頭、香菜剁碎
4. 將所有食材放到大容器中壓一壓、拌一拌。
要辣要鹹要甜口味就隨自己調囉！
做了兩道應用到的料理：
涼拌小黃瓜：
小黃瓜洗淨擦乾，先用刀背拍扁再切段！
再拌入皮蛋辣椒、香油、白醋、赤藻糖
冷藏個至少兩小時讓小黃瓜入味即可食用！
地瓜葉拌皮蛋辣椒：
地瓜葉燙熟再直接拌入皮蛋辣椒即可食用！
覺得這是一道冰箱常備菜！配飯配粥也都很適合
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